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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。