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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。
再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。