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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 
清水浸泡

，生姜切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。