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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 
。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。