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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。