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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧  热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大 火煮开后
转中火。煮到
水快熬
干的时候加 入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。