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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再 加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。