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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。