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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切
片
，葱切 成段。锅烧热， 倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。