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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟 左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。