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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。