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 做法 ：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少
量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。