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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。