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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味
即 
可品尝。