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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。

煮到水快
熬干的时候加入盐
 ， 翻

炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。