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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫
鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。