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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。