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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热  ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的 
时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。