五月丁
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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入 2 勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 
住 春笋，盖上锅盖
大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。