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　　做

法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
 姜切 片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油 翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上 锅盖焖。