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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬 干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。