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　　做
 法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。