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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清 水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。