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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油  ，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。