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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收  汁时盖上锅盖焖。