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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。