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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。