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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
  一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即  可品尝。