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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 
入生姜、  春笋、牛
 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均  匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。