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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
 锅 烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。