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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收

汁时
盖上锅盖焖。