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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武
火煮沸，转
中小火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。