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做
法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。