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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均 匀，
加入少量清水
半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。