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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入

 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 
、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。