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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。