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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均
匀稍收汁 时盖上
锅盖 焖。