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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 
， 
葱 切成
段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入  少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮  开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。