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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。