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　　做法：春 笋切成片 后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。


再 加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。