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　　做 法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。