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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、  牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转  中火。煮到
水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。