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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝 油 
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。