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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖  上锅盖 焖。