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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，  洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。