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　　做法 ：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。