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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、
葱 段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大

火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。