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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他
材料，
武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时

，
下盐调 味即可品尝。