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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快
 熬干的时  候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。