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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮 到水快
熬干 的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。